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Peicherregeln

Wir hoffen, dass Ratschläge Ihnen erlauben, so lange wie möglich den Geschmack und das Aroma unserer Wurstwaren zu genießen.

Ein guter Zustand der gereiften und getrockneten Wurstarten hängt von vielen Faktoren ab. Damit die Wurst so lange wie möglich frisch bleibt, muss man sie auf richtige Weise aufbewahren

Was sollte zuerst getan werden? Vor allem trockne die Wurst!

Nach dem Auspacken der Wurst sollte sie vor allem sofort getrocknet werden. Wichtig ist, dass die Wurst keine anderen Wurstarten berührt. Eine andere Lösung ist, die Wurst an einer luftigen Stelle mit Raumtemperatur zu legen, z. B. in die Speisekammer oder in die Nähe vom Fenster. Während der ersten Trocknungsphase empfählen wir, das Fenster ein bisschen aufzumachen, damit die Wurst mit frischer Luft angeweht wird. Auf diese Weise erreicht die Wurst schneller ihre optimale Feuchtigkeit.

Der Reifungsprozess der Wurst kann auch im Kühlschrank stattfinden.

Meistens empfehle ich das mit Räucherspeck und Wurst zu tun. Am besten, wenn wir sie auf das Papierhandtuch legen, das die übermäßige Luftfeuchtigkeit sammelt. Man soll daran denken, dass die Wurstwaren nicht miteinander und mit anderem Lebensmittel sowie mit Regalen und Kühlschrankwänden nicht in Berührung kommen. Diese Lagerungsmethode ist gleichzeitig eine gute Art, die Sauberkeit im Kühlschrank zu gewährleisten, da sonst das Paniermehl abfallen kann. Bitte darauf achten, dass die Luftzirkulation um die Wurst möglichst hoch ist und dass die Würste lose liegen. Ich empfehle, die Wurst nicht zuzudecken oder was schlimmer ist, in den Verpackungen geschlossen zu halten.

Ich betone noch mal, dass bei der Lagerung der Wurst die Luftfeuchtigkeit zu beachten ist. Die Oberfläche der Wurstarten, die unter den richtigen Bedingungen gelagert werden, soll trocken werden.

Welche Fehler treten meistens bei der Lagerung der Wurst auf?

  • die Wurst befindet sich mit anderen Produkten im Kühlschrank ohne vorher ausgepackt zu werden;
  • die Produkten wurden zugedeckt oder in geschlossenen Verpackung gehalten;
  • die Produkten wurden nicht ausreichend belüftet;
  • die Wurst wurde in einem sehr feuchten Raum aufgehängt;
  • die Wurst hatte Kontakt mit anderen Wurstarten.

NICHT EINPACKEN

Die in Papier, Tücher oder Küchenpapier eingepacken Wurstwaren dürfen in den Kühlschrank nie gelegt werden. Sie können verderben und sich mit Schimmel bedecken – besonders die reifenden Wurstwaren.

AUSPACKEN

Die Wurstwaren sollen ausgepackt werden, bevor sie in den Kühlschrank gelegt werden. Sie dürfen in einer geöffneten Verpackung oder in Papier eingewickelt nicht gelagert werden. Das kann zu einer kulinarischen Katastrophe führen.

ÜBERLEGUNG UND BEACHTUNG

Die reifenden trockenen Wurstwaren dürfen an einer sehr feuchten Stelle nicht aufgehängt werden. Sie dürsten nach Wasser, deshalb werden sie in jeder Angelegenheit nach Wasser suchen und die kleinsten Wassermoleküle aufnehmen.

LASS SIE ATMEN

Die Wurstwaren sollen gut belüftet werden. Sie sollen frei atmen. Die Wurstwaren, die außerhalb des Kühlschranks reifen, sollen am besten neben dem Fenster aufgehängt werden. Die im Kühlschrank reifenden Wurstwaren sollen einen eigenen Teller haben.

ÜBERPRÜFE DIE VERPACKUNG

Überprüfe die luftdicht verschlossene Verpackung, in der sich die Wurstwaren befinden. Das betrifft besonders diese Produkte, die über längere Zeit gelagert werden. Bei einem Leck der Verpackung sollen die Wurstwaren unbedingt ausgepackt werden.

KONTAKT MEIDEN

Die Wurstwaren sollen andere Produkte und die Regale im Kühlschrank nicht berühren. Die Wurstwaren, die außerhalb des Kühlschranks trocknen, sollen mit den Möbeln keinen Kontakt haben.

schab-barona

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Traditioneller Aufschnitt

Der traditionelle Geschmack unserer Wurstspezialitäten bringt ein Stück Kindheit zurück. In unseren Wurstarten finden Sie deshalb die Geschichte und Erinnerungen. Wir möchten Ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Produkte

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Reifende und Geräucherte Wurstwaren
5
Reifende und Getrocknete Wurstwaren
5
Räucherprodukte
5
Räucherwürste
5
Leckerbissen von Bastion Smaku

Kontakt

Bastion Smaku Sp. z o.o.

Ruś 2, 10-687 Olsztyn, Poland
Phone: +48 601 428 149
E-mail: shop@bastionsmaku.com

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